{"id":38360,"date":"2023-03-08T10:41:14","date_gmt":"2023-03-08T13:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/?p=38360"},"modified":"2023-03-08T10:45:48","modified_gmt":"2023-03-08T13:45:48","slug":"inscricoes-abertas-para-aulas-de-gastronomia-no-programa-primordios-da-cozinha-mineira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/inscricoes-abertas-para-aulas-de-gastronomia-no-programa-primordios-da-cozinha-mineira\/","title":{"rendered":"Inscri\u00e7\u00f5es abertas para aulas de gastronomia no Programa Prim\u00f3rdios da Cozinha Mineira"},"content":{"rendered":"<p>O Programa Prim\u00f3rdios da Cozinha Mineira chegou ao final da fase investigativa e d\u00e1 in\u00edcio \u00e0 fase de capacita\u00e7\u00e3o para cria\u00e7\u00e3o de novas apresenta\u00e7\u00f5es dos poss\u00edveis produtos tur\u00edsticos identificados na cidade.<\/p>\n<p>Voc\u00ea que \u00e9 empreendedor do setor gastron\u00f4mico, cozinheiros, ajudantes de cozinha,\u00a0 quitandeiras, produtores rurais de queijo, cacha\u00e7a, carnes, e interessados na gastronomia local fa\u00e7a j\u00e1 sua inscri\u00e7\u00e3o nas aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas que ser\u00e3o\u00a0ministradas pelo Chef de Cozinha do Senac Minas &#8211; Mauro C\u00e9sar de Paulo.\u00a0 O chef especializado em Cozinha Brasileira tem 25 anos de experi\u00eancia, fez participa\u00e7\u00f5es no Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, possui especialidades na cozinha de bistr\u00f4 e regional francesa e \u00e9 credenciado pela\u00a0Allain Ducasse Formation.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>CONFIRA O CRONOGRAMA<\/p>\n<p><strong>13\/03 &#8211; Pilar Horta &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula Te\u00f3rica:\u00a0Storytelling \u2013 Conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3rias para o desenvolvimento de neg\u00f3cios<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0Aprimoramento de Massas e Guarni\u00e7\u00f5es\u00a0 \u00a0e Laborat\u00f3rio com o Ch\u00e1 de Congonhas<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>&#8211;\u00a0Massa artesanal Seca com Congonha Caxeta<\/li>\n<li>&#8211; Massa artesanal Recheada com queijo e vinagrete de Congonha<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>14\/03 &#8211; Pilar Pomar &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica:\u00a0T\u00e9cnicas para a Montagem e Apresenta\u00e7\u00e3o de Pratos: a beleza e o designer<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0Aprimoramento de guarni\u00e7\u00f5es para acompanhar prote\u00ednas a partir de morangos e banana<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Fil\u00e9 de til\u00e1pia ao molho de morango<\/p>\n<p>&#8211; Noisete de banana grelhada com couve e molho de queijo<\/p>\n<p><strong>15\/03 &#8211; Pilar Gr\u00e3os, Farinhas e Quitandas &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica:\u00a0T\u00e9cnicas de preparo de Quitandas<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0Quitandas encontradas na regi\u00e3o (foco no CUBU tradicional e em receitas novas e no Abracim de Minas) Cria\u00e7\u00e3o de quitandas para happy hour entre outras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>20\/03 &#8211; Pilar Leiteria &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica: Processo T\u00e9cnico de sorvete do Produto Gastron\u00f4mico Local<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0O queijo e derivados encontrados na gastronomia de Congonhas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>21\/03 &#8211; Pilar Doces &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica:Processo T\u00e9cnico de armazenamento de frutas (saborizados, xaropes, geleias)<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0Inclus\u00e3o das frutas locais nas receitas de doces,\u00a0quitandas e sobremesas.\u00a0Sorvete usando quitanda<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>27\/03 &#8211; Pilar Bebidas &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica:\u00a0\u00a0Processo T\u00e9cnico de bebidas (caf\u00e9 e frutas) do Produto Gastron\u00f4mico Local<\/li>\n<li>Aula Pr\u00e1tica:\u00a0Bebidas ( utilizando o produto local) Cacha\u00e7a, licores e o caf\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>28\/03 &#8211; Pilar Carnes &#8211; 4h (dura\u00e7\u00e3o) <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aula te\u00f3rica: Processo t\u00e9cnico na cria\u00e7\u00e3o de card\u00e1pio<\/li>\n<li>Aula Pratica:\u00a0Trabalhar as carnes com a quitada, como por exemplo: rosbife\u00a0com crosta de cubu<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Hor\u00e1rio<\/strong>: 18h \u00e0s 22h<\/p>\n<p><strong>Local<\/strong>:\u00a0Escola M. Oscar Weinschenck<\/p>\n<p><strong>Endere\u00e7o<\/strong>:\u00a0Rua Padre Jo\u00e3o PIO 115, Bairro Matriz<\/p>\n<p><strong>Vagas:\u00a0<\/strong>40 participantes em cada capacita\u00e7\u00e3o<\/p>\n<p>Informa\u00e7\u00f5es pelo telefone 3731-2250 ou no QG da Inova\u00e7\u00e3o, no bairro Ros\u00e1rio.<\/p>\n<p>Inscri\u00e7\u00f5es pelo link do Sympla: <a href=\"https:\/\/abre.ai\/primordioscozinhamineira\">https:\/\/abre.ai\/primordioscozinhamineira<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Programa Prim\u00f3rdios da Cozinha Mineira chegou ao final da fase investigativa e d\u00e1 in\u00edcio \u00e0 fase de capacita\u00e7\u00e3o para cria\u00e7\u00e3o de novas apresenta\u00e7\u00f5es dos poss\u00edveis produtos tur\u00edsticos identificados na cidade. Voc\u00ea que \u00e9 empreendedor do setor gastron\u00f4mico, cozinheiros, ajudantes de cozinha,\u00a0 quitandeiras, produtores rurais de queijo, cacha\u00e7a, carnes, e interessados na gastronomia local fa\u00e7a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":38361,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,9,15,17],"tags":[],"class_list":["post-38360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda","category-destaque","category-noticias","category-planejamento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38362,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38360\/revisions\/38362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}