{"id":4058,"date":"2018-04-12T16:05:45","date_gmt":"2018-04-12T19:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/?p=4058"},"modified":"2018-04-12T16:05:45","modified_gmt":"2018-04-12T19:05:45","slug":"quitandeiros-de-congonhas-receberam-profissionais-da-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/index.php\/quitandeiros-de-congonhas-receberam-profissionais-da-gastronomia\/","title":{"rendered":"Quitandeiros de Congonhas receberam profissionais da gastronomia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/MG_8749.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-4060\" src=\"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/MG_8749.jpg\" alt=\"\" width=\"347\" height=\"189\" \/><\/a>Um bate-papo com muito aprendizado e muitas del\u00edcias na mesa marcou os preparativos para o 18\u00b0 Festival da Quitanda. Os quitandeiros de congonhas receberam, nessa quinta-feira, 11, profissionais da gastronomia, que apresentaram t\u00e9cnicas de culin\u00e1ria e falaram sobre a relev\u00e2ncia da boa apresenta\u00e7\u00e3o dos produtos na hora da venda e a import\u00e2ncia da higiene ao manipular e vender alimentos. A iniciativa foi uma parceria entre a Secretaria Municipal de Cultura e o Centro Universit\u00e1rio Una, de Belo Horizonte. O evento ser\u00e1 realizado em 20 de maio, na Romaria. A Noite de Caldos e Violas acontece na v\u00e9spera, no dia 19.<\/p>\n<p>Al\u00e9m dos nomes da gastronomia congonhense, estiveram presentes a secret\u00e1ria municipal de Cultura, M\u00edriam Palhares, o representante da EMATER em Congonhas, Paulo Rosa, a coordenadora de Bem-Estar Social da Emater-MG, Eug\u00eania Mara Dias Gon\u00e7alves, as professoras de gastronomia da UNA, Rosilene Campolina e Patr\u00edcia Amante, a professora de confeitaria da Prefeitura de Belo Horizonte, Maria Jos\u00e9 Avelino, e a doutoranda em Hist\u00f3ria, Juliana Bonomo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/MG_8754.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4061 alignright\" src=\"https:\/\/www.congonhas.mg.gov.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/MG_8754.jpg\" alt=\"\" width=\"339\" height=\"224\" \/><\/a>Para a professora de gastronomia da Una, Rosilene Campolina, esses encontros s\u00e3o uma troca de experi\u00eancias e s\u00e3o importantes para a profissionaliza\u00e7\u00e3o das quitandeiras. &#8220;\u00c9 um prazer estar com voc\u00eas. O privil\u00e9gio \u00e9 nosso. N\u00f3s vamos passar conhecimento, mas digo que tamb\u00e9m vamos aprender. Isso aqui \u00e9 uma ponte. Tem alguns erros t\u00e9cnicos que cometemos por desconhecimento. Se voc\u00ea vai vender sua quitanda, voc\u00ea precisa de alguns cuidados com a apresenta\u00e7\u00e3o do prato, com a legisla\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que estamos trabalhando com alimento, entre outros. \u00c9 assim que vamos nos tornando profissionais e nos especializando&#8221;, refor\u00e7ou.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um bate-papo com muito aprendizado e muitas del\u00edcias na mesa marcou os preparativos para o 18\u00b0 Festival da Quitanda. 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