A Prefeitura de Congonhas, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) e o Sindicato dos Produtores Rurais de Conselheiro Lafaiete e Região promoveram, no Pequeri, o curso de 40 horas sobre preparação de produtos assados para quitandeiros e quitandeiras, de 3 a 7 de Dezembro. O objetivo foi mostrar para as pessoas que elas podem enriquecer pães, roscas, bolachas, bolos com os produtos que elas têm na horta, como abóbora, mandioca, batata doce e barôa, cebolinha, inhame, entre outros, atribuindo a eles valor nutricional maior. Colaboraram ainda para a iniciativa a Associação Comunitária do Povoado do Pequeri (ACOP) e a Igreja de São Sebastião, que cedeu as dependências do salão paroquial para realização do curso.

Instrutora na área de Promoção Social dos cursos de Alimentação e Saúde do SENAR, Tereza Raquel Alves de Faria, explica que, durante a capacitação, são utilizadas receitas tradicionais e a elas são acrescentados legumes e verduras.  “Durante as aulas, mostramos segredos de cada produto. Ensinamos também as boas práticas, noções de higiene pessoal, com os utensílios e equipamentos. Quem participa do curso tem esta vantagem em relação a quem vai somente pegar a receita na internet. A partir daí, as alunas podem se inspirar a elaborar outros alimentos com produtos da horta”, comenta a instrutora, acrescentando que “as alunas e o aluno se mostraram totalmente interessados em adquirir mais conhecimentos, foram participativos. Algumas delas já produzem alimentos para comercialização. O interesse deles é melhorar, aprender mais receitas”.

Nilce de Fátima Gonçalves Souza, do Pequeri, diz que o jeito com que fazia as quitandas em casa era irregular. “Da forma que aprendemos agora é muito melhor. A abóbora usamos na rosca e no pãozinho, usamos fubá e cebolinha para o pão-de-queijo e inhame. Eu me inscrevi para fazer coisas gostosas para a casa”, conta.

Leidiane Vieira Cardoso, do Pequeri, produz rocambole, broa de fubá, broinha, doce de canudo, para vender na Feira do Produtor Rural e de casa em casa. “No curso aprendi a fazer pão, rosca e sequilhos. Achei bem interessante acrescentar produtos da roça na quitanda, nós te ls eles em casa. A comercialização de produtos diferenciados como este pode ajudar muito no orçamento familiar. Essa iniciativa de trazer este curso para o Pequeri foi uma ótima ideia [da Diretoria de Desenvolvimento Rural], a gente se deslocar para outro lugar ficaria mais complicado”, comenta.

Sueli Gonçalves, do Joaquim Murtinho, produz há 3 anos e meio, pão de batata, bolo caçarola, broa de fubá, biscoito de polvilho, bolo, queijo. “Eu já trabalhava só com produtos naturais. Agora vou introduzir a abóbora moranga, inhame e os outros ingredientes nas quitandas. Se o pessoal de casa gostar, aí eu levo para a feira, já tenho uma clientela boa e que tende a aumentar com essas novidades. Este curso foi ótimo pra nós, que vivemos de oferecer produtos caseiros e para os moradores de Congonhas que vão consumi-los”, avalia.

Maria Gessy de Carvalho Marques mora em um sítio, onde cultiva legumes e verduras e agora é outra que vai aproveitá-los para incrementar os alimentos assados. Toda a produção, que inclui também doces, ela vende na comunidade, em casas, comércios e outros estabelecimentos. “Colocamos cebolinha e salsinha no pão-de-queijo que ficou delicioso. Eu já havia feito cursos, só que da EMATER e este possibilitou que a gente aperfeiçoasse a técnica de produção para atender melhor os fregueses”.

Os alunos aprovados receberão o certificado do SENAR, reconhecido pelo Ministério do Trabalho- MTE e pelo Ministério de Educação e Cultura (MEC).

Outros cursos

Antes esta parceria entre Prefeitura, SENAR e Sindicato já havia disponibilizado para produtores e seus colaboradores cursos de implementos agrícolas, de manutenção de trator, derivados do leite e outro para criadores de aves, curso de casqueamento, de doma e rédea de equinos.

A realização destes cursos é definida pela Diretoria de Desenvolvimento Rural, da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Inovação e Tecnologia da Prefeitura de Congonhas, após reunião com os moradores de cada região rural, onde verifica o interesse e a vocação para cada modalidade de curso ofertado. Cada curso necessita de no mínimo 10 participantes e no máximo 13 participantes. “Vários aspectos são analisados para definir e implantar um curso: 1º, o local, se for um curso de produção de alimentos, é necessária cozinha ampla e equipada, vasilhames, fornos, fogões industriais e semelhantes, sala para aulas práticas, além de congeladores e geladeiras. Para isso, buscamos parceria com salões comunitários, escolas, associações de bairro e pesque e pague entre outros. 2º, os cursos mais técnicos são realizados em parceria com nossos produtores rurais que sedem espaço e máquinas além de áreas para aulas práticas. 3º, os cursos voltados para área de animais são realizados em haras, onde existem áreas especiais para monta e provas e as lidas com animais são constantes. Já atendemos 91 produtores rurais este ano com 7 cursos. Eles receberão seus certificados (diplomas) em fevereiro de 2019, na comemoração do Dia do Produtor Rural, que será realizado em Congonhas, em data a definir”, informa o diretor de Desenvolvimento Rural da Prefeitura de Congonhas, Wedson José Guerra.