Uma das grandes atrações do Festival da Quitanda é o Chá de Congonha. A bebida quente e saborosa é servida gratuitamente durante o evento, ao lado de outra iguaria famosa: o cubu.

A infusão é preparada com a planta Congonha, que dá nome à cidade e é abundante na região. Os indígenas a chamavam de “kongoi”, que significa o que alimenta, o que sustenta.

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Este ano, o Festival da Quitanda chegaria à sua 20ª edição, mas foi cancelado devido à pandemia do coronavírus. Ainda não há previsão de nova data para sua realização.

Receita

Para preparar o Chá de Congonha você precisa dos seguintes ingredientes:

1 litro de água quente

1 copo (tipo americano) de açúcar

1/2 copo de folhas secas de Congonha

Coloque a água para ferver com o açúcar. Quebre as folhas da Congonha e misture à água. Mexa até desmanchar o açúcar e desligue o fogo antes de a água ferver. Abafe e deixe algumas horas para tomar gosto e cor. Se tiver pressa, ferva até dar cor. Sirva quente ou gelado.

Conserve em até dez dias na geladeira.

Uma outra opção é fazer o chá sem adicionar açúcar.