A Horta PANC (Plantas Alimentícias Não-Convencionais) se propõe a ser um espaço vivo de educação ambiental, patrimonial e nutricional, valorizando espécies pouco difundidas, otimizando recursos e promovendo a biodiversidade alimentar. Entende-se como Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANC) aquelas com distribuição limitada, restrita a determinadas localidades, não organizadas enquanto cadeia produtiva, e que, no entanto, exercem grande influência na cultura de populações tradicionais. O desenvolvimento da cultura alimentar baseada em PANC consiste em importante ferramenta para o combate à insegurança alimentar urbana, tendo em vista sua grande e despercebida ocorrência, bem como seu valor nutricional. No entanto, estas plantas têm tido cada vez menos espaço nas mesas brasileiras. Mesmo em locais onde há consumo de hortaliças, o leque de variedades dificilmente ultrapassa a uma dezena, tendo mais espaço as hortaliças de maior apelo comercial. Esta horta possui implantação inicial entre o Banheiro Seco e o Epifitário, podendo ser ampliada a outros setores do parque, e até mesmo replicada como modelo em outros locais da cidade.